こんにちは。松葉研究家の及川みぃちゃんです。

 

松葉の活用の一つに松葉ごはんがあります。

ご飯を炊く前に、松葉をポンと入れるだけ。

それだけで、ほんのりと松葉の香がするごはんが炊き上がります。

 

手軽に松葉の栄養摂取！「松葉ごはん」を作ってみた～松葉活用法①

 

松葉の持つ栄養もそのままごはんに。いいことづくめです！

 

しかし、さらにおいしく炊ける方法を発見しましたので、お知らせいたします。

最後までお読みいただけるとありがたいです。

 

松葉ごはんを一層おいしくする方法

 

ご飯を炊く前に松葉を入れるだけ。それだけでおいしくなる松葉ごはん。

 

松は黒松でも赤松でも。多少の栄養の違いはありますが、それほど松の種類にこだわらなくてもいいです。

松葉を毎日のご飯にいれることで、手軽に松葉の持つ栄養を摂ることができます。

 

松葉に含まれる栄養

 

松葉に含まれる代表的なものを以下に挙げてみます。

 

1.必須アミノ酸すべて
人間の体内で作ることができないタンパク質。その必須アミノ酸８種類すべてが松葉には含まれている。

 

2.ビタミン類
特にビタミンCが豊富なため、1536年、フランス人探検家のジャック・カルティエは、船員の重度の壊血病に松葉を使用したといわれている。柑橘系や緑黄色野菜を持てなかった大航海時代、松葉が重宝したよう。他にビタミンA、葉緑素（クロロフィル）などが含まれている。

 

 

3.アルコール・エステル
体内の老廃物を排出

 

 

4.グリコキニン
血糖値降下作用がある

 

 

5.アピエキン酸
ニコチンを排出する作用がある

 

 

6.鉄分
鉄分を食品として体内に吸収するためにはビタミンCが必要。松葉にはビタミンCも含まれているので、鉄を吸収しやすい。

 

 

7.テンペン
不飽和脂肪酸。コレステロール血中濃度を低下させる。ビタミンEに似た作用も。末梢神経を拡張し、ホルモンを促進させる。風邪をひきにくくする。

 

松葉ごはんにすると、これらの栄養がごはんと一緒に摂れます。

 

 

更においしく松葉ごはんを作る方法①前日に水に浸す

 

 

（写真は雑穀入りのお米。松葉を入れて水を入れます。）

 

 

お米を炊くのに、お米を研ぎます。この研ぐタイミングがポイントです。

 

できれば、炊く前日にお米を研いで水に浸しておきましょう。その時に松葉を入れれば、松葉の旨味も染み出してきます。結果、おいしい松葉ごはんが出来上がります。

 

我が家では、昼に松葉入りのごはんを炊きます。そのために前の晩、寝る前に研ぐようにしています。前日研いだ松葉ごはんは何とも言えぬ美味しさです。満足度が違います！

 

 

更においしく松葉ごはんを作る方法②日本酒を少量入れる

 

もう一つの方法は、ごはんを炊くお水に少量の日本酒を入れる方法。

 

お米を研いだら日本酒を入れます。２合でしたら、大匙1杯程度。実際は目分量なので、もっと入れているかもしれません（笑）それからいつもの水加減で水を加え、松葉も入れて炊きます。

 

我が家では前日に研いで更に日本酒も入れています。

 

 

ご飯だけではなく、小豆ごはんにも松葉

 

炊きこみごはんするときにも、松葉を入れます。我が家は小豆ごはんを作ることが多いのですが、毎回松葉を仕込んでいます。

 

 

 

炊くのは土鍋です。

 

出来上がりはこんな感じ。

 

 

松葉の栄養だけではなく、小豆もおいしく食べてしまう。

小豆というと、おしるこやあんこといった甘味のイメージが強いですし、赤飯という印象も強いかもしれません。でも、ふつうのお米に小豆を入れて炊いてもおいしくなります。

 

松葉入りなら尚おいしいです。

 

ご興味ありましたら、お試しください。