説明

【太りにくい希少品種「ササニシキ」を食卓に】

昔は「東の横綱ササニシキ、西の横綱コシヒカリ」と呼ばれるほど、人気のあったササニシキ。
元々は宮城で生まれた品種です。
しかし、冷害に弱く稲穂が重いため、ひとめぼれが開発されました。

今では宮城県内でも作付け面積は8％にまで減っています。
現在は作られたお米のほとんどが有名なお寿司屋さんに卸されていて、一般に流通しているのはごくわずかです。

しかし、一部の消費者からは根強い人気を誇っています。

【特徴】
・さらっとした食感
・粘り気が少ない
・白身魚等の和食にあう
・血糖値があがりにくい
・ヴィーガン・ベジタリアンの方にも

【太りにくい「ササニシキ」！】

ササニシキは「アミロース」というでんぷんが多く含まれています。
アミロースは消化酵素をあまり使わないため、内臓の負担も少ないのが特徴です。
血糖値が上がりにくいため、太りにくいのです。

【当店のお米は「登米産」】

江戸に「登」る「米」——それが登米という地名の由来です。
この地で採れた米がおいしいということで、江戸に献上していたと言われています。
その登米で作られた希少品種の「ササニシキ」です。

【農薬の少ない「環境保全米」】

正直にいうと、当店のササニシキは無農薬ではありません。
しかし、農薬を極力抑えたお米——「環境保全米」です。

【当店では5分づきでお出ししています】

当店のお米は5分づき。その理由は二つあります。

①玄米でお出ししていない理由

玄米では農薬をそのまま体内に入れてしまいます。
当店のお米はわずかとはいえ農薬を使っているので、
農薬のリスクを減らす除去するためにお米を削っています。

また、玄米は消化吸収するのに体に負担をかけます。
そのため少しでも食べやすいようにしています。

②精米していない理由
100％精米するとお米の持っている栄養——ビタミン類や
鉄、マグネシウム、食物繊維を除去してしまいます。

お米が持っている栄養をなるべく取れるよう、
5分づきにしています。